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材料：豬五花肉2斤(手工切成小塊狀 可請肉攤切塊) 鹽和冰糖約1小匙 八角3~~4個
醬油約150~~200cc 蒜頭(剝好的)5小顆 水約100cc 少許的油
做法： 熱鍋後倒入少許的油 放入八角 再放入五花肉 中火慢炒 加入鹽
繼續炒至肉的表面略收乾 加入蒜頭 冰糖 再略炒1~~2分鐘
倒入醬油 讓肉著色(須不停的攪動)後加水煮沸
轉小火約在煮1小時既可(過程須查看並攪動 以免黏住鍋底)
◎注意炒肉時要小心 因為會有油爆
◎太鹹加水 太淡加醬油調整
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